{"id":1359,"date":"2012-06-29T10:57:08","date_gmt":"2012-06-29T08:57:08","guid":{"rendered":"http:\/\/cepal.lu\/WordPress3\/?p=1359"},"modified":"2013-08-30T16:05:52","modified_gmt":"2013-08-30T14:05:52","slug":"gastronomiekampagne-von-sou-schmaacht-letzebuerg-offiziell-lanciert","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/centralepaysanne.lu\/WordPress3\/?p=1359","title":{"rendered":"Gastronomiekampagne von Sou schmaacht L\u00ebtzebuerg offiziell lanciert"},"content":{"rendered":"


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20 Restaurants und 22 Kantinen sind beim Start dabei<\/em><\/strong><\/h3>\n

Die 2009 gemeinsam von Landwirtschaftskammer und Landwirtschaftsministerium ins Leben gerufene Informations- und Sensibilisierungskampagne \u201eSou schmaacht L\u00ebtzebuerg\u201c ist um einen wichtigen Baustein reicher. Am 25. Juni wurde mit der feierlichen \u00dcberreichung der Konventionen die Gastronomiekampagne von \u201eSou schmaacht L\u00ebtzebuerg\u201c gestartet. Diese feierliche Zeremonie in Gegenwart von Landwirtschaftsminister Romain Schneider und dem Pr\u00e4sidenten der Landwirtschaftskammer, Marco Gaasch, fand in der Coque auf Kirchberg statt. Neben dem Restaurant \u201eLa Coquille\u201c verpflichten sich weitere 19 Restaurants sowie insgesamt 22 Kantinen in ganz Luxemburg durch Unterzeichnung der diesbez\u00fcglichen Konvention, heimische Qualit\u00e4tsprodukte einzusetzen und ihre Teilnahme an der Kampagne f\u00fcr den Konsumenten deutlich sichtbar zu machen. Sie setzen damit gleichzeitig ein Zeichen, da\u00df sie die herausragenden Qualit\u00e4tsprodukte aus der heimischen Landwirtschaft, dem heimischen Weinbau und dem heimischen Gartenbau f\u00f6rdern wollen. Nach der erfolgreichen, mehrmonatigen Pilotphase mit 17 Gastronomiebetrieben, die Ende 2010 startete, geht es nun im Gastronomiesektor offiziell an den Start. Die Schirmherrschaft auf Seiten der Gastronomen hat der Vatel Club Luxembourg inne.<\/p>\n

Der Pr\u00e4sident der Landwirtschaftskammer, Marco Gaasch, stellte im Restaurant \u201eLa Coquille\u201c die Konvention vor. Der Pr\u00e4sident nannte als Grundidee von Sou schmaacht Letzebuerg, die heimische landwirtschaftliche Produktion mit ihren hochwertigen Qualit\u00e4tsprodukten st\u00e4rker in den Vordergrund zu r\u00fccken. Er merkte an, da\u00df die Au\u00dfer-Haus-Verpflegung weiter an Bedeutung zunimmt, weshalb man sich nun schwerpunktm\u00e4\u00dfig der Gastronomie widme. Es gelte, die Herkunft der Lebensmittel st\u00e4rker herauszustellen, betonte Marco Gaasch, der zugleich auf die Vorz\u00fcge einer nachhaltigen regionalen Lebensmittelerzeugung hinwies.<\/p>\n

Landwirtschaftsminister Romain Schneider nannte die Kampagne, bei der lokale, regionale und nationale Lebensmittelproduktion unterst\u00fctzt werde, eine lobenswerte Initiative. Der Ressortminister hob des weiteren lobend hervor, da\u00df eine Plattform geschaffen wurde, \u00fcber die die heimischen Produzenten von Qualit\u00e4tslebensmitteln mit den Konsumenten in Kontakt kommen.<\/p>\n

Konvention f\u00fcr Restaurants und \u00f6ffentliche Kantinen<\/strong><\/h3>\n

Die von Landwirtschaftsministerium und Landwirtschaftskammer ausgearbeitete Konvention sieht zwei Versionen f\u00fcr die Verwendung von Sou schmaacht Letzebuerg (SSL)-Produkten vor. F\u00fcr die Restaurants gelten bei der Speisekarte als Mindestvoraussetzung, da\u00df sie jeweils zwei Vorspeisen, zwei Hauptgerichte und ein Dessert bzw. alternativ ein zweig\u00e4ngiges Menu auf der Basis von SSL-Produkten anbieten. Hinzu kommen bei den Getr\u00e4nken mindestens ein Cr\u00e9mant de Luxembourg, drei heimische Weine (davon ein offener), ein nichtalkoholisches SSL-Getr\u00e4nk sowie ein SSL-Kr\u00e4utertee und zwei SSL-Digestifs.<\/p>\n

F\u00fcr die \u00f6ffentlichen Kantinen (in Maisons de retraite, Maisons relais, Cr\u00eaches, Foyers du jour) gilt als Mindestvoraussetzung, da\u00df sie w\u00f6chentlich mindestens zwei SSL-Gerichte sowie anderweitig regelm\u00e4\u00dfig SSL-Produkte, wie z.B. Milchprodukte und Backwaren anbieten. Die SSL-Gastronomen d\u00fcrfen von nun an das SSL-Logo nutzen und sollen gegen\u00fcber ihren G\u00e4sten ihre Teilnahme an der Kampagne deutlich sichtbar machen, z.B. durch am Fenster angebrachte Aufkleber oder durch Integrieren einer Kopie der jeweils f\u00fcr ein Kalenderjahr geltenden Beitrittserkl\u00e4rung in die Speisekarte.<\/p>\n

Bei SSL-Produkten handelt es sich zum einen um solche mit nationalen Labels (Marque nationale, Produit du terroir,…) und um Regionalprodukte mit den entsprechenden Labels, z.B. aus den Naturparks. Zum anderen sind auch weitere Produkte zul\u00e4ssig, die eindeutig heimischen Ursprungs sind, also auf heimischen \u00c4ckern produziert oder in heimischen St\u00e4llen gezogen. Speziell bei den Kantinen sollen nun wieder die weniger wertvollen Fleischst\u00fccke zu Ehren kommen, die fr\u00fcher zur K\u00fcche ganz selbstverst\u00e4ndlich dazugeh\u00f6rten. Hierzu gibt es bereits erprobte Rezepte, die auf der Internetseite www.sou-schmaacht-letzebuerg.lu<\/a> einzusehen sind. Dort sind auch die Partner auf Produzentenseite einzusehen, gegliedert nach Anbietern f\u00fcr den Endverbraucher und f\u00fcr die Gastronomie. Diese Listen sind allerdings noch nicht vollst\u00e4ndig. K\u00fcnftig werden auch die gastronomischen SSL-Anbieter im Internet aufgef\u00fchrt.<\/p>\n

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